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秋季把芋头当主食吃,对减肥、便秘和血糖都有好处,教你三种吃法

2020-07-27 来源:http://www.msc555sun.com 223

每年8到10月份,是当季芋头大量上市的季节,小时我们看连续剧,都对荔浦芋头有了深厚印象。比较常见的像红芽芋、白牙芋、狗爪芋、荔浦芋等等。

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不同芋头形状和口感、含糖量略有区别,不过总体来说,芋头是一种高膳食纤维、高碳水化合物、高蛋白、低热量的食物。

每百克芋头含有12.7克碳水化合物和1.3克蛋白质,口感软糯,所以可以直接用芋头来替代一部分米饭、馒头等主食,对身体好处很多。

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今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:秋季把芋头当主食吃,对减肥、便秘和血糖都有好处,教你三种吃法。

芋头和山药、沙薯都属于蔬菜里的薯芋类食物,含有的黏蛋白和粘多醣含量高,所以口感面面的,不管老年人还是小朋友都很适合吃。

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从现代营养学来看,铁、钙、磷、维生素B1、B2等,几大营养素基本都齐了。而其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,特别适合体弱者食用。

芋头还属于高钾低钠食品,钾含量比香蕉还高,适当补钾可以帮助身体排钠,对保持老年人血压稳定很有帮助。

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把芋头当主食的好处,在于芋头的热量比米饭馒头要低一些,再有芋头膳食纤维含量高,每百克芋头含有1克膳食纤维,可以提供比较强的饱腹感。吃几块就觉得肚子饱了,从而减少食物摄入量,利于减肥。

所以用芋头替换主食,有助于增加饱腹感、控制血糖、并且有利于肠道益生菌生长、促进肠道蠕动、预防便秘。

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那幺芋头怎幺吃更美味又健康呢?

最直接的吃法当然是直接蒸着吃,操作简单又美味,有地方人喜欢蘸白糖吃。这种吃法要注意白糖比例不要过高,额外增加糖摄入量,对减肥和血糖都不好。

软糯的芋头也适合炖肉,芋头炖煮后特别容易吸收其他食物的汤汁,而且会使汤汁更香浓。烧开一锅水,放好调料,把鸡块或者鸭肉块炖五成熟,再把芋头削皮切块,放入锅内,与鸡块鸭块一起再炖,肉烂,汤稠。

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芋头也可以做成甜点,像女生们喜欢吃的芋圆里,原材料就包括芋头,同样这样吃注意糖分的摄入量就好。



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